農薬．化学肥料を使用せずに育てました。 刻んで塩水に15分くらい漬けると辛味が収まって、食べやすくなります。 島らっきょうのように、鰹節とポン酢で生で食べたり、炒め物にしても美味しいです。 長期保存は漬物に。 日本の甘酢漬けや、中華風、インド風のアチャールにしてもよいでしょう。