農薬や化学肥料を使用せず、自然にたくましく育った菊芋です。 土の中で育つ、自然のちからが詰まった根菜「菊芋」。 ごぼうに似た香りと、シャキッとした食感が特徴です。 菊芋には水溶性食物繊維「イヌリン」が豊富に含まれており、 毎日の食生活を整えたい方におすすめの野菜です。 皮ごと使えて、下処理も簡単。生のまま薄切りにしてサラダに、炒め物やきんぴら、スープにもよく合います。 加熱するとほんのり甘みが増し、クセのない味わいです。 収穫後すぐに発送するため、みずみずしさと風味をしっかり感じていただけます。 菊芋に豊富に含まれる水溶性食物繊維「イヌリン」は、 食後の血糖値の急上昇を抑える働きがあることで知られています。 また、腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えるサポートも期待できます。 おすすめの食べ方 ① 菊芋の浅漬け（はじめての方に） 材料 ・菊芋 … 適量 ・塩 … 菊芋の重量の1.5〜2％ 作り方 菊芋はよく洗い、皮ごと薄切り 塩をまぶして軽くもみ、30分ほど置く 水気を軽く絞って完成 シャキシャキ感が際立ち、菊芋本来の風味を楽しめます。 ② 菊芋のきんぴら 材料 ・菊芋 ・ごま油 ・醤油、みりん、白ごま 作り方 ごぼうのきんぴらと同じ要領で。 加熱するとほくっと感と自然な甘みが出ます。 ③ 菊芋チップス（おやつにも） 薄切りにした菊芋を低温の油でじっくり揚げ、軽く塩を振るだけ。 血糖値が気になる方のおやつとしてもおすすめです。