はじめての方でも簡単。こだわりの材料で『手づくり味噌』をご家庭で簡単に仕込めます。 1月〜3月までは常温発送します。到着次第冷蔵保存　長期保存は冷凍保存です。 麹の在庫の関係で、納品には時間がかかる場合がありますのでご了承願います。 「自然栽培大豆の合わせ味噌（米豆）　できあがり量3.64kg」 ＜セット内容＞ ・自然栽培大豆1kg(山形県or北海道or愛知県産) ・自然栽培玄米麹　500g（福井県・マルカワ味噌） ・農薬・化学肥料不使用豆麹　500g（福井県・マルカワ味噌） ・平釜・薪炊き海塩 ヨネマース 800g or ヒマラヤホワイト岩塩 500g ・豆研オリジナル　味噌レシピ ＜味わい＞ 米麹と豆麹を半分ずつ入れることで、米麹の甘みと豆麹の風味が合わさって、中部地方特有の赤味噌になります。豆麹は発酵期間を長めにしたほうが、特有の風味は丸みを増し、旨みはより濃厚になります。 ＜納期＞ 麹は生もののため、納品には時間がかかる場合がありますので、あらかじめご了承願います。